Для приготовления разварной говядины в соусе велюте понадобится: Говядина (грудинка/голяшка) – 1-2кг Грибы 0,3-0,5кг Морковь 0,1-0,3кг Лук – 0,2-0,3кг Для соуса велюте (из расчета примерно на 1 литр соуса) Мука пшеничная в/с – 60г Масло сливочное – 50г Бульон 1 литр Соль/перец/мускатный орех Для букета гарни: Зеленая часть лука порея Тимьян Лавровый лист