Сегодня готовим суп с фрикадельками. Только фрикадельки у нас будут без мяса, а суп на овощном бульоне. Даже мясоеды любят этот суп, я проверяла :) Итак, чтобы приготовить суп с фрикадельками, нам понадобится: Чечевица, нут или другая бобовая культура - пол стакана (замочить на ночь и объем увеличится до 1 стакана) Лук - 2 шт. Картофель - 2 шт Морковь - 1 шт Репа, корень сельдерея, петрушки и другие овощи – по желанию и вкусу Специи и приправы по вкусу - у меня соль, черный и душистый перец, кориандр, гвоздика, кардамон, петрушка, лавровый лист, чеснок Масло для жарки Чечевицу и одну луковицу измельчить блендером, при необходимости добавить немного воды, чтобы получить гладкую, сочную, но не слишком жидкую консистенцию, добавить соль и специи по вкусу. Масло разогреть в небольшой кастрюле, уровень масла должен быть как минимум 3 см, но доходить не выше 2-3 см от края кастрюли. Чайной ложкой набирать по пол ложки фарша и бросать их в горячее масло, периодически помешивать, пока они зарумянятся со всех сторон. Готовые фрикадельки выложить на бумажные полотенца для стекания лишнего масла. Во время жарки тефтелек поставить кастрюлю с водой на огонь, порезать остальные овощи, и когда вода закипит, положить их в кастрюлю. Посолить, добавить лавровый лист, стебли зелени, черный и душистый перец горошком, чеснок, варить до готовности овощей. В конце можно добавить плавленый сырок или сливки. Добавить фрикадельки в суп, довести до кипения последний раз и дать настояться минут десять. Или не добавлять фрикадельки в кастрюлю, а положить их в тарелку непосредственно при подаче супа. Приятного аппетита!