Для приготовления апельсиновых цукатов нам понадобится: Апельсиновые корки - приблизительно 1 кг Сахар - 800 гр (2 мерных стакана по 500мл) Сок двух лимонов - это около 100 мл Вода - 400 мл Корки апельсинов нарезать полосками, залить горячей водой и варить 10-15 минут после кипения. Слить воду и повторить процедуру еще 2-3 раза, пока из корок уйдет горечь. Сахар, лимонный сок и воду смешать в кастрюле и довести до кипения, добавить апельсиновые корки. Варить 30-40 минут до желаемой прозрачности. Готовые цукаты разложить на бумаге и оставить подсыхать. При желании апельсиновые корки можно варить дольше, пока сироп не уварится почти полностью, а потом разложить по сухим стерилизованным банкам как варенье. Апельсиновые цукаты можно использовать в выпечку, десерты или подавать к чаю.